饭店清真酸辣鸡杂做法（每天至少出售60份的爆炒鸡杂）爆炒鸡杂　　【材料】鸡胗、肝、心、肠各两副、精盐3克、芹菜50克、酱油5克、泡红辣椒2根30克、醋1克、姜蒜片子各5克、胡椒粉0.5克、马耳朵葱10克、味精.....