腌笃鲜是哪里的菜，腌笃鲜是起源于安徽徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜，主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”是指腌制过的咸肉，“鲜”是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等），“笃”是用小火焖的意思。此菜口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、鲜味浓厚，...

做腌笃鲜的步骤（腌笃鲜的家常做法），下面我们就来说一说关于做腌笃鲜的步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!做腌笃鲜的步骤物资匮乏，一般腌笃鲜会选用咸肉、鲜肉、蹄髈、春笋、百叶结来熬制。当.....

笋腌笃鲜的正宗做法（腊肉竹笋和千张）腌笃鲜汤汁浓白，奶白色的汤汁喝到嘴里醇厚中带着腊香味，腊肉吃到嘴里不仅不肥腻，而且很软糯弹牙并且透着一些竹笋的清香，千张结则被腊肉的脂肪滋润着，口感绵软劲道.....