长鱼和黄鳝一样吗，长鱼和黄鳝一样。长鱼为黄鳝的别称，为江淮方言。黄鳝为一种为经济性食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖，以南部养殖较多。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克、脂肪0.9-1...

长鱼面浇什么好吃（鲜香滋润的长鱼面）长鱼，也叫黄鳝，在中国各地都有生产，尤其是到了6-10月份，黄鳝的品质最佳，格外适合做长鱼面。从市场上买回来的长鱼，可以先放到清水里静养两三天时间，使其吐出.....