蒸大包子怎么蒸才不回缩（又白又香的大包子怎么蒸）作为一个地道的北方人，要说不会蒸包子，那可有点说不过去了吧！我从小跟着老妈学会了蒸馒头、蒸包子，只不过那时候还是用碱面，那可是个技术活儿，碱大了发黄、甚至蒸.....