闽西特色菜（八闽美食闽西八大干）闽西八大干，是福建客家菜系代表之一，“闽西”二字即为“汀州”，位于福建西部。具《汀州府志》记载以上8个县唐代明清至解放前均属于汀州（福建五大州福州泉州漳州汀.....