随园食单简短介绍（随园食单背后的三部美食史）江隐龙无论从烹饪还是品鉴的角度来看，中国都担当得起“美食自信”四个字。一百年前，孙中山在欧风美雨大行其道的艰苦岁月中依然能够在《建国方略》中自信满满地书写下.....

袁枚的芙蓉豆腐（随园私房菜复原清代文学家袁枚的美食菜单）文｜卡其日前，一则南京图书馆馆员复制袁枚《随园食单》中美食的新闻，掀起了又一轮古籍里的美食寻味之旅。《随园食单》分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂.....

圆笼粉蒸肉做法步骤（随园食单之粉蒸肉）用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。——袁枚《随园食单·特牲单》诗人周墙半肥半瘦.....

随园食单的饮食理念（随园食单背后的三部美食史）《随园食单——不负好食光》，袁枚著许汝纮编注曹云淇绘，中国轻工业出版社，2020年7月版。无论从烹饪还是品鉴的角度来看，中国都担当得起“美食自信”四个.....