高担酿皮夏日清爽美食（高担酿皮筋道爽滑）以前，兰州人吃得凉皮有两种，一种是水洗凉皮，另一种是高担凉皮。水洗凉皮是利用面粉中的小麦蛋白不溶于水的特性，通过水洗方法将其提取出来，再单独发酵，蒸熟后再吃.....