淮安是一座美食之城（南北通吃的淮安）本文来源：时代周报作者：一墨淮安人说起当地美食的架势，就像《报菜名》。“软兜长鱼、平桥豆腐、醋汤鱼圆、小鱼锅贴、银鱼炖蛋……小毛刀鱼炸得酥脆后，再小炒一下裹.....