正宗川菜回锅肉正宗做法（20年川菜经验的大厨告诉你）在我的记忆中最好吃的一道菜，就当属回锅肉了。那是我在四川上学的时候，那一年的冬天天气特别寒冷。作为一个北方人，很不习惯那里的气候。有一次，因为感冒发烧而卧床.....