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不洗面自制面筋的做法(自制面筋不用洗面的方法)1.面筋的前世今生面筋又名面觔,面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。把面粉加水,洗去其中生面筋所含的淀粉,剩下凝结成团富.....
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