火锅鸡正宗做法和配方（火锅鸡工艺配方详细讲解）吊鲜汤:我在制作鸡火锅时，只选用农家土母鸡，因为这种鸡本身鲜味比较足，所以吊制一般的鲜汤就行了。准备个能装25干克水的不锈钢大桶，先掺入20千克的清水，再投.....