闽西老鼠干特产（作为闽西顶级美食之一）老鼠干又名田鼠干，是福建宁化的著名特色小吃。福建的八大干菜之一。田鼠属哺乳纲仓鼠科，通常毛色暗淡褐色，有些为沙黄色，以稻谷为食。晚水稻黄熟期的咬穗贮洞，常在.....