面包的发酵方法有几大类（巧用冷藏发酵法）对于刚入手烘焙的爱好者，做面包是个难题，发酵是最大的碍脚石，特别在这大热天的，更是糟糕。往往会因温度过高发酵过度，即使发酵好了，做出来的面包组织也不蓬松细腻.....