麻辣水煮鱼片最正宗的做法（鱼片上浆和麻辣料的制作是这道菜的关键）麻辣水煮鱼制作流程：1、花鲢鱼一条（约1500克）宰杀治净，斩去鱼尾用于干烧，片去两侧鱼肉，将鱼头与大骨斩成段。鱼肉冲去血水后沥干，改刀成片，加入适量白酒、.....