剁椒鱼头是湖南省的传统名菜（舌尖上的美食湖南）剁椒鱼头，因口味咸鲜，酸辣可口而著称。因发扬于湖南星城长沙这座美食之都而闻名全国。图片来源于网络鱼头的做法真可谓是百人百艺，百花齐放。唯独湖南长沙的做法独树.....