老面蒸馒头可以放小苏打吗（碱面和小苏打怎么使用）蒸馒头常用于中和发酵产生的酸味，有两种常用的添加剂，就是常说的碱面和起子。碱面：又叫纯碱、苏打，其化学名称叫碳酸钠（Na2CO3）,溶于水。起子：这是俗称，.....