川味卤菜凉菜班培训资料（京鲁菜川菜培训）冷荤凉菜培训京鲁菜川菜培训冷菜是筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称因此，冷菜做得好与不好，直接影响到食客对筵席的印象冷菜拼盘，更是各.....