正宗红烧肉的做法及配方窍门（专业做红烧肉大厨）毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油.....