乱炖怎么做呀（会比你在饭店吃到的更好吃）大家好，首先准备一根长长茄子削掉外皮，做乱炖也好，在家里边你炖个茄子，炒个茄子，炖完之后颜色发黑，就是你没去皮，你炖完的茄子汤色非常的黑，所以说一定要把皮去.....