兰州牛肉面的拉面面型（兰州牛肉拉面筋是面的口感）兰州人一直说兰州没有兰州牛肉拉面，只有牛肉面，这大概就是美食地域差异和美食标签的不同。外地人都习惯把某一地方的美食冠上地方的标签，比如兰州牛肉拉面、北京烤鸭.....