舌尖上的端午特色美食（家常美味舌尖上的端午）禁忌不宜冷食粽子一定趁热吃。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝.....