湘菜的制作过程（作家张效雄闲说湘菜）闲说湘菜95白辣椒炒腊味张效雄白辣椒炒腊味是湖南的一道传统菜，好多湖南人是吃这个长大的。我所说的腊味，主要是腊肉，还有腊肠子、腊猪脸等，都是猪肉制品。湖南长.....