卤菜放时间长会产生亚硝酸盐（卤菜为啥不能用）卤菜人一定会有这样的疑问？为什么有些不起眼的卤菜摊，它们的卤肉颜色，却金黄红亮，超有卖相，让人看了都想买。而且他们的卤菜在常温下，卖个3、5天都不变色。唉，.....