北京老字号炒肝哪家好（老北京最有名的老字号炒肝）在老北京内脏做的菜很多，而炒肝是北京最好吃的内脏类小吃。“炒肝”汤汁浓稠，色泽酱红，稠而不粘，稀而不懈。沿着碗边吸溜着喝，一口上来有肝、有肠、有蒜末，味浓咸.....