牛筋怎样做才脆（在家学做菜之牛筋的处理方法）来源：是附在牛蹄骨上的韧带干制品。品种：牦牛蹄筋、黄牛蹄筋、水牛蹄筋等。形状：牛前蹄的筋又细又小，形状较扁，而牛后蹄的筋，则又粗又长，是圆形的。质量：牦牛蹄.....