蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅，蒸烧麦冷水上锅。烧麦冷水下锅蒸才能使蒸汽慢慢加热烧麦，同时能够令烧麦皮变得比较软，一般素馅和熟肉馅的烧麦水开后蒸8-10分钟，生肉馅的烧麦蒸15分钟左右即可。烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称...