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永宁县美食,永宁县美食有碾馔儿、银川烩羊杂碎、凉拌面皮、黄河鲶、地椒子等。1、碾馔儿:碾馔儿是宁夏回民的一种小食品。做法是将籽粒饱满的青稞穗摘来,装入毛线口袋里反复甩拌,去掉耙麦芒、皮壳。放入大锅中爆炒,炒成能吃的青籽,再放到筐箩里,揉搓筛...
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