永宁县美食，永宁县美食有碾馔儿、银川烩羊杂碎、凉拌面皮、黄河鲶、地椒子等。1、碾馔儿：碾馔儿是宁夏回民的一种小食品。做法是将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳。放入大锅中爆炒，炒成能吃的青籽，再放到筐箩里，揉搓筛...