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食用胶怎么使用,将胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水)的比例浸泡40-60分钟。待吸水膨胀后再间接加热溶解,溶胶时不可直接加热。溶胶温度控制在75℃左右,使用时不可以加水,食用明胶在果糕中的用量5%-10%。加热溶解后即可添加在食物...
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