面碱和苏打粉有什么区别，成分不同、外观不同、作用不同、使用方法不同、碱性不同。成分不同：碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3）；苏打粉主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3）。外观不同：碱面外观为固体状，外表呈现纯白色，...

发面蒸馒头可以不用面碱吗（用酵母蒸馒头还需用碱面吗）导语：用酵母蒸馒头，还需用碱面吗？牢记几点小窍门，馒头暄软有嚼头！说到馒头，不管是北方人还是南方人，生活中都离不开馒头，只是北方人更爱吃一些，天天吃馒头都不.....