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各种淀粉的特点与用途讲解(4种常用淀粉的作用)★玉米淀粉:吸湿性强,可挂糊上浆玉米淀粉经过油炸后,口感比较酥脆。所以,需要油炸、有酥皮的菜肴,都可以加入玉米淀粉挂糊。【炸鸡翅】食材:鸡翅,鸡蛋,面包糠,.....
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