粤菜叉烧滑蛋饭（旧谱粤菜新得冬菇蒸滑鸡）想做冬菇蒸滑鸡了，昨天随手翻了一本藏书《粤菜精选六十款》里的清蒸滑鸡菜谱，1989年出版，主理师傅是龚腾。简单的文字描述，但八十年代的书都很可靠，要跟着学习.....