北京炒肝上的美食（京味小吃炒肝儿）七十岁左右的老北京人差不多都爱吃炒肝儿。过去，卖这种风味小吃最著名的是前门外鲜鱼口路北的天兴居和路南的会仙居。当时有句俚语专记其盛炒肝的小碗及其吃法儿说：“.....