煮饺子是用开水煮还是用冷水煮（饺子是热水煮还是冷水煮）冷水下锅？沸水下锅？新鲜饺子沸水下锅。在家自己动手包的饺子，要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便.....