正宗牛肉面配方和制作（正宗牛肉面汤料的配方）调汤料的基本配制方法如下:煮肉时调料配方为:干姜片20％，花椒18％，小香12％，草果、肉桂各10％，胡椒9％，三奈、肉扣5％，良姜、香茅草各4％，拨3％。.....