烹饪方法清炖怎么做（烹饪方法及技巧）1.不隔水的炖:将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放入陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水，加盖，直接放在火上烹制烹制时，先用大火煮沸，撇去浮沫，再移小.....