荞头炒板鸭（初夏之味荞头炒腊鸭）荞头菜是南方的一种蔬菜，一般在1至4月，通常只吃荞头，叶子可以吃嫩的，多数人扔掉。这菜很多人不认识，都以为是葱，其实不是，它比葱便宜，炒菜比蒜苗好吃。这菜呀.....