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中餐厨艺基本常识(中餐热菜烹饪的方法主要有哪些)以油为主导的烹调方法有炒爆煎炸熘烹贴等,以水为主要导体的烹调方法有烧扒焖烩汆煮炖煨,以蒸汽或热空气主导的烹调方法有蒸烤等,以盐为导体的烹饪方法有盐焗等。1、.....
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