中餐厨艺基本常识（中餐热菜烹饪的方法主要有哪些）以油为主导的烹调方法有炒爆煎炸熘烹贴等，以水为主要导体的烹调方法有烧扒焖烩汆煮炖煨，以蒸汽或热空气主导的烹调方法有蒸烤等，以盐为导体的烹饪方法有盐焗等。1、.....