小苏打和食用碱哪个蒸馒头好（小苏打和纯碱可以搭配使用吗）专业从事老面馒头、花卷及电烤饼等多年，一直在发面中只使用食用碱。去年后季因增加了经营品种，又拜师学艺，师傅建议我以1：3的比例使用食用小苏打和纯碱。自此也就.....