做菜油温怎么掌握（做菜的时候油温需要怎么掌握）那么油锅加热后，怎样估计油温的高低呢？可用眼观、耳闻的简便方法来推知：如果油的表面稳定，无烟，无响声，那么可推知为低油温。如果油面四周各中间翻动，并冒出少量.....