老北京的卤煮做法（京味卤煮正味在此）家喻户晓的美食，往往是平凡又简单的，正如在中国饮食中，深入人心的便是红烧肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁这般食材普遍、做法简便的菜肴。而像佛跳墙、罗汉大虾这种食材昂贵.....