虾蟹煮熟变成红色（虾蟹一煮熟就变成红色是因为甲壳中的虾青素）活的龙虾、大闸蟹等一般都是青绿色的，但是经过烹饪熟透后就会变成鲜艳的橙红色。这是因为虾蟹等甲壳（qiào）类动物的颜色主要取决于甲壳中散布着的色素细胞。在这.....