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菜瓜一般比黄瓜水嫩，炒时水分很多，稍有不慎就变成了煮菜瓜。那么，菜瓜怎么炒好吃？菜瓜怎么做好吃？

菜瓜是黄瓜吗

菜瓜（学名：Cucumis melo subsp. agrestis (Naudin) Pangalo）是葫芦科、黄瓜属植物。

一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。叶柄长8-12厘米，叶片厚纸质，近圆形或肾形。花单性，雌雄同株。雄花：数朵簇生于叶腋；花梗纤细。雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛。果实长圆状圆柱形或近棒状，长20-30（-50）厘米，径6-10（-15）厘米，上部比下部略粗，两端圆或稍呈截形，平滑无毛，淡绿色，有纵线条，果肉白色或淡绿色，无香甜味。花果期夏季。

菜瓜怎么炒好吃

很简单的

1.备好菜瓜、青椒、蒜和几粒花椒。

2.将菜瓜切片，青椒切丝，蒜拍一下，切片。

3.锅中倒油，冷油下花椒。

4.花椒炸出香味下青椒和蒜。

5.将青椒和蒜翻两下，随即下菜瓜。

6.炒变色，加盐调味。

7.关火，滴几滴香油，即可起锅。

菜瓜的制作技巧

菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜。腌制、凉拌、炒食。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。

菜瓜的功效与作用

菜瓜性寒，味甘，归肠、胃经，具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、消暑、益气等功效，主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。

清暑热

菜瓜是一种偏寒性的瓜果，所以在炎热的夏季食用菜瓜，特别是凉拌或者炒制，可以起到消暑热的作用。夏季人们总是胃口不佳，适当的食用一些菜瓜，可以起到促进食欲的效果。

除烦解渴

菜瓜中含有大量的水分，食用后可以为人体补充水分，而且菜瓜中还含有磷、钙等矿物质元素，有利于帮助消除人体因燥热而引起的心烦情绪。

美容肌肤

菜瓜中还含有少量的维生素C，而我们知道维生素C是一种抗氧化剂，能够消除人体内的自由基，淡化皮肤的色斑等，使皮肤变得白皙水嫩。