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木糖醇相对于单糖白糖食用更有利于控制血糖的升高，尤其是对一些爱吃甜品蛋糕的人。那么，木糖醇可以做蛋糕吗？怎么用木糖醇做蛋糕？

木糖醇可以吞下去吗

木糖醇通常可以吞下去，但是不建议吞下去。一般情况下，木糖醇不含有有毒或者有害的物质，吞下去以后不会对身体健康造成危害，在经过胃肠道的时候通常会被胃液分解，随着大便排出体外，一般不必太过担心。

但是木糖醇不建议吞下去，由于木糖醇质地比较黏，如果粘附到气管部位容易引起呼吸堵塞，从而威胁到患者的生命健康，而且木糖醇含有大量的胶体物质，如果吞得太多的话还容易引起消化不良，所以木糖醇不建议吞下去。

在吃木糖醇的时候应注意避免吃得太多，由于木糖醇所含有的糖分比较多，如果吃得太多的话容易造成血糖的波动。

木糖醇可以做蛋糕吗

木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。

做蛋糕木糖醇怎么用

1首先木糖醇无论是木糖醇糖粉，还是木糖醇糖浆都可以直接和鸡蛋在一起融合

2 木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

木糖醇蛋糕的做法

食材：

鸡蛋3个，低筋面粉40克，细玉米面30克，杏仁粉20克，木糖醇50克，木糖醇杏仁露15克，玉米油25克。

将低粉、玉米面、杏仁粉过筛备用；杏仁露和色拉油放在一个碗中备用；

将鸡蛋打入盆中搅散；

边搅边将木糖醇粉倒入盆中，隔水加热到四、五十度左右关火，先快速打发至两倍大，再转低速打至颜色变浅有明显纹路，打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落；

加入筛过的低粉、玉米面和杏仁粉快速拌匀；

取三分之一面糊倒入色拉油和杏仁露拌匀；

将5倒入剩余的面糊中翻拌均匀，倒入模具，轻震几下，震出汽泡；

烤箱预热，倒数第二层，170度，35分钟。