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大家在处理秋葵的时候，会发现拿在手里黏黏的，感觉不是很好，就像山药一样。那么，秋葵为什么粘？秋葵怎样去除粘液？

秋葵是凉性还是热性

秋葵性寒，味淡，归肾、膀胱经，有利咽、通淋下乳、调经、消炎、抗菌等功效，

主要用于防治咽喉肿痛、小便淋涩、产居乳汁稀少，月经不调、口腔溃疡、烧伤等疾病，经常食用有助于补肾壮阳、健胃清肠养肝明目、消除疲劳、促进身体活力的恢复等。临床药理研究，秋葵营养非常丰富，它的膳食纤维含量占比，以及其中可溶性膳食纤维含量占比，均是植物中非常高的；此外，秋葵还含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、多种维生素、果胶、碳水化合物、矿物质等。秋葵富含维生素A与胡萝卜素，在目前发现的动植物中位列第一。秋葵还含有丰富的硒、钙、 铁、磷、钾等多种微量元素。

秋葵为什么有粘液

其实这种粘性液质是秋葵的营养精华之一，含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收，降低胆固醇；还会吸水膨胀，增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于预防饭后血糖上升过快。所以烹饪秋葵时，千万不要为了菜肴美观，事先把这些有益健康的黏液洗去。

哪些食物有黏液

除了黏液，秋葵籽和豆荚也都营养丰富。秋葵嫩荚富含维生素A、胡萝卜素，维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在食品来源中排在前列。秋葵籽含有20%的蛋白质和20%的脂肪，其蛋白质大多是人体所必需的必需氨基酸，脂肪中则60-70%是健康有益的不饱和脂肪酸。

秋葵中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，可以避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

秋葵粘液怎么处理

秋葵的粘液有保肝护胃的作用，做好是吃下去。如果确实不喜欢吃，可以切片后焯水，大部分粘液就会被去掉了。

黏液中含有果胶和黏多糖类，是养胃护肝的好东西，建议最好不要去掉。如果非要去掉，可以先切段、切丝后焯水，黏液就会少很多。

不要去掉啊，黄秋葵的粘液很有营养价值的。最简单的方法是先不要去蒂，整条用开水烫一下，再切掉蒂，再加工制作就好了。