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很多人喜欢吃鸡蛋仔，主料是鸡蛋，而且可以搭配抹茶等自己喜欢口味食用。那么，抹茶鸡蛋仔怎么做绿？抹茶鸡蛋仔的做法步骤有哪些？

抹茶的功效和作用

提神醒脑、明目、养颜美容

抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末，具有提神醒脑、明目、养颜美容的等功效。

1、提神醒脑：抹茶是一种茶，是茶叶研磨而成的，所以也有茶叶所特有的提神醒脑功效，抹茶中也含有咖啡碱，能够引起中枢神经的兴奋，从而提神醒脑。

2、明目：抹茶含有丰富的维生素A，而维生素A可以保护眼睛、保护视力。抹茶中还含有茶多酚，茶多酚也具有保护眼睛的功效。

3、养颜美容：抹茶中有茶多酚和多种维生素，如维生素A、维生素C、B族维生素、维生素E等，含量较高。抹茶中还含有多种抗氧化物质，所以抹茶不仅够养颜美容，还能够抗衰老。

4、补充维生素：抹茶中含有丰富的多种维生素，在冲泡抹茶的时候，不宜温度过高，不然会破坏抹茶中的维生素。

抹茶鸡蛋仔怎么做绿

一般来讲200克面糊加5克抹茶粉。可按照自己口味调整。抹茶粉浓度也会有些不同的，多试几次就知道了。

抹茶鸡蛋仔的做法

用料：

抹茶粉：20克

糖：100克（30克加到蛋黄里）

面粉：200克

鸡蛋：6个

抹茶味鸡蛋仔的做法

先准备好所有材料。

步骤1：把鸡蛋黄，鸡蛋清分开。

步骤2“把鸡蛋清分次加入白糖，打发，打到有小弯钩即可。

步骤3：把30克白糖加到蛋黄里，打到蛋黄发白，加入一小半蛋白糊，轻轻拌匀，再倒入蛋白糊里拌匀。

步骤4：烤箱预热180-190度，15-20分钟，注意上色就好了。

菜品特色

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等

香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，现大陆也非常流行，常常可以在大陆街头见到售卖鸡蛋仔的港式小店。有（米芝莲）（兰沁园）等店。

香港鸡蛋仔独具特色，让你闻香而来，看一眼就会爱上它。

香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋

仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。

口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。

色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。

外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。

多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。