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每逢青梅成熟的季节，很多家庭都会自己青梅酒，要比在外面买的安全健康的多，而且自己酿造的可以根据自己的口感来做。那么，青梅酒泡多久可以喝？青梅酒好喝吗？

青梅酒的功效与作用

生津止渴、健胃消食、消除疲劳

青梅是我国亚热带特产水果，青梅酒主要是采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，具有生津止渴、健胃消食、消除疲劳等的功效。

1、生津止渴：青梅酒味酸，具有生津止渴和开胃解郁的功效，适量食用青梅酒或者青梅制作的干制品，都能刺激味觉，使人有进食的食欲，对厌食、少食等有改善效果。

2、健胃消食：青梅是一种绿色水果，含有大量的有机酸，同时也含有大量的纤维素，在泡酒之后，大部分会溶解在酒中，饮用后有促进胃酸分泌和促进肠道蠕动的作用，能帮助消化食物，改善胃肠道消化食物的能力，有健胃消食的功效。

3、消除疲劳：青梅酒中维生素的含量较高，而且种类很丰富，还含有各种天然矿物质，可促进机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳。

4、杀菌：青梅酒中含有多种有机酸，包括枸橼酸、单宁酸、酒石酸等，这些植物有机酸具有杀菌作用，能抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用，具有一定程度的消炎、止泻作用。

5、延缓衰老：青梅酒及青梅制品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，能促使血管及全身组织年轻化，促进细胞的新陈代谢，有减缓衰老的作用。

青梅酒泡多久可以喝

青梅酒一般至少泡三个月，当然泡越久味道越浓厚，建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。泡的时间放长一点，这样酒更香，青梅更入味，很好吃的。

青梅酒制作步骤

1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。

2、青梅买回来后，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）。

3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）。

4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒。

5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。）

小贴士

1、泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒，口感灰常好，酸甜度刚好，也不太刺激！

2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。

3、冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，我的是白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选择，口感不会有太大区别。

4、最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。

5、酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。