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西瓜籽在大家的影响种一般都是黑色的不能吃的，但是如今市面上的西瓜好多都是白色的籽，可以直接食用。那么，现在的西瓜为什么都是白籽？白籽西瓜是催熟的吗？

西瓜是降火的还是败火的

下火通常指去火，西瓜属于寒性水果，因此具有去火的作用，通常不会导致上火，可根据个人情况选择适量食用。

西瓜口感甘甜，从中医角度来讲，性寒味甘，归心、胃、膀胱经，具有生津止渴、清热利尿、消暑解暑等功效，因此有去火的效果，可用于缓解夏天人们因为高温、缺水出现的口干舌燥、排尿次数减少或者尿黄等症状，还有治疗咽喉肿痛、口舌生疮的作用。而且西瓜中含有大量的水分以及丰富的营养物质，如葡萄糖、氨基酸、果糖、钾、钙等物质和维生素A、维生素B、维生素C等，可补充人体水分，其中钾元素还可补充夏季因大量出汗而丢失的钾，以免引起水、电解质紊乱。

但是由于西瓜属于寒性食物，大量食用容易引起胃肠道紊乱，可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，因此，脾胃虚寒者和老人小孩等脾胃虚弱的人群不宜食用，同时经期女性需避免食用，以免导致痛经症状加重。另外，西瓜含有较高的糖分，糖尿病患者需控制食用量，以免导致血糖上升。

现在的西瓜为什么都是白籽

西瓜家族中存在着白籽品种，但现在市场上存在的白籽西瓜很少，而且白籽品种西瓜的西瓜籽明显小于常见品种的西瓜。

常见西瓜如果达到80%成熟，西瓜也会变甜。而80%成熟的西瓜，西瓜籽是白色的，这种西瓜一般不会影响食用。

瓜农或者瓜商为了提高经济收益，在市场饱和期前给西瓜打激素，促进西瓜变红变成熟，一般是施加色素或催化剂，这样的西瓜籽也是白的。

西瓜一年四季都有供应了。但是购买反季节西瓜一定要仔细选购。市面上存在着超量使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药的西瓜，吃了后，会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

白籽西瓜是催熟的吗

那些白籽实际并不是籽，充其量只是胚芽。西瓜的果实要长大，首先要开花授粉，受精结籽。但这样的生长条件需要气温在25℃以上，早春栽培的大棚早熟西瓜开花时，气温比较低，西瓜难以正常开花授粉。为此，瓜农们在早春西瓜幼花的瓜柄上会涂抹少量人工合成的植物生长调节剂，辅助西瓜开花座果，这种技术称为人工辅助座瓜技术。采用这种方法座瓜的，种子就成白色。

白籽西瓜在食用安全上完全没有问题，对人体健康也没有影响。　　

之所以这样说是因为催熟西瓜的是一种植物激素，而这种激素在西瓜的正常生长中也会产生。瓜农们只是在气候条件未成熟时，人工增加了这种激素。而且这种激素浓度非常低，用量也很少，而早熟瓜的生长周期也相对较长，等西瓜完全成熟，这种激素基本也就降解完。

激素西瓜和自然成熟的西瓜的区别

激素西瓜：瓜皮黄绿条纹不均匀，瓜瓤特别鲜艳，瓜蒂发青，瓜子是白色的，吃起来没有甜味。此外，6至10公斤的超重西瓜（正常为4公斤左右）、歪瓜畸果、口感特殊，有麻感的西瓜，消费者也得格外注意。

自然成熟的西瓜：由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结，口感也是十分香甜。