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瓠子有苦的和不苦的两种，一般我们平时吃的瓠子都是不苦的，但是与哦时候也会偶尔吃到苦瓠子。那么，瓠子为什么会苦？瓠子苦怎么回事？

瓠子的瓤要去掉吗

瓠子的瓤不要去掉，瓠瓜的瓤是可以吃的。它含有的维生素D是非常丰富的。

瓠瓜也是一种常见的绿色蔬菜，具体生长在河北一带的地区， 形状和葫芦类似，古时候就有人将瓠瓜晒干，留着它们的壳当容器用。

而且我们在吃的时候，只吃比较嫩的瓜，因为这种瓜老了之后，就不能再食用了。夏季是这种瓜出现的季节，是很受欢迎的夏季蔬菜。

瓠子为什么会苦

品种不同。

瓠子之所以有苦味，是由于苦味瓠子中含有苦瓠子甙（dai音）。出现苦味瓠子的主要原因是种子遗传原因，也就是种子携带有苦味基因，使植株所结的果实为苦味瓠子。留种时，若发现苦瓠子，应及早拔除该植株，杜绝花粉的传播，把好种子质量关。因为留种株雌花接受了携带苦味基因的花粉，来年种子播种育苗长成的植株所结的果实仍为苦味瓠子。此外，如瓠瓜在结瓜过程中瓜藤被踩烂或由于其他原因，结出的瓠瓜也可能发苦。

瓠子苦可以吃吗

吃了瓠子馅饺子 ，全家上吐下泻

张大爷从小就喜欢吃瓠子。8月28日下午，家人用瓠子作馅，包了顿饺子。吃的时候，女儿感觉有点苦，没吃几个；但张大爷和女婿认为夏天吃点苦的蔬菜能败火，所以食用较多。一个小时后，张大爷和家人相继感到肚子疼，继而上吐下泻，症状越来越重。

28日晚上11时左右，他们三人被闻讯赶来的家属紧急送往医院就诊。医生追问病史得知，三位患者是因食用苦瓠子中毒而出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，经过治疗，张大爷和家人病情已无大碍。

据医生介绍，这样的病例每年都有，原因就是市民不了解苦瓠子的危害。

苦瓠子如何鉴别

苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平。在食用瓠子之前，可先用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。