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很多人只吃瓜不吃南瓜花，孰不知南瓜花也有使用价值。那么，南瓜花有什么作用？南瓜花的作用及禁忌有哪些？

南瓜的花能吃吗

南瓜的花一般能吃，通常也能够起到补充营养的效果。由于南瓜的花有一定的苦涩味，所以不能生食，可以清炒、油炸、煲汤、煮粥食用。

南瓜的花是一种全身都能够食用的植物，花柄、花托以及花冠都可以食用。里面含有丰富的蛋白质以及氨基酸和B族维生素，是人体营养当中必需的成分，还能够起到消肿散瘀的作用，针对于结膜炎以及乳腺炎有一定的缓解，改善水肿等疾病；南瓜的花的花粉可以去除人体疲劳，增强体质，里面含有铁元素，能够达到补血的作用，对于头痛和中风疾病也有一定的保健功效；南瓜的花中含有的芸香甙，是人体血管和心脏当中的天然保护神，有助于提高机体凝血水平，保护血管和心脏；南瓜的花是一种天然的美容食品，经常吃南瓜的花能够使皮肤变好。

南瓜的花具有一定的营养成分，食用的时候也需要根据个人身体情况选择。如果是过敏体质的人群，可能接触到南瓜的花的花粉后，不排除会有流鼻涕以及打喷嚏的症状，还可能会在皮肤上有皮疹反应。南瓜的花蒸煮的时间也不宜过长，会导致里面的营养成分遭到破坏。

南瓜花有什么作用

一、清湿热，消肿毒。治黄疸，痢疾，咳嗽，痈疽肿毒及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。

二、花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；

三、对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。

四、南瓜花所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。

南瓜花的作用及禁忌

营养成分：南瓜花：杏黄色，雌雄同株，单生。雄花花冠裂片大，先端长而尖；雌花花萼裂片叶状；柱头三枚，膨大，两裂。花柄长约30厘米。花托绿色，五角钟形。花柄、花托、花冠都能吃。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶。南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。对幼儿贫血、黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效，又能调整神经状态，改善失眠。花中所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的功能。是儿童和老年人理想的天然保健品。近年来研究发现，花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效。据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。

适宜人群：是儿童和老年人理想的天然保健品。

烹调宜：可清炒或煮汤，或制羹或煮粥。

烹调忌：烹调时间不宜过长。

食用宜：吃南瓜花，以清晨摘取为佳，或在雄花传粉之后的中午之前采摘。

食用忌：过敏者慎用。

南瓜花怎么处理

一、首先要选择那些快要开放或开放时间不久的南瓜花，这样的南瓜花才足够鲜嫩好吃，买回家之后放置时间最好不要超过4小时。

二、把买来的南瓜花沿着花托撕下花朵部分，或者也可以直接在花托部分切上一刀。因为南瓜花的花蕊有苦味，所以通常和花托一起扔掉不用。

三、把撕下来的花朵部分用淡盐水泡10分钟以上，因为南瓜花里经常会有一些细小的虫子，用盐水一泡就会跑出来了。浸泡的另一个目的就是可以杀菌消毒。

四、把浸泡好的花朵用清水小心地冲洗干净，然后控净水分就可以用来做菜了。