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夏天很多人开始捕捞青蛙，而青蛙也是夏季餐桌上的一道菜肴，但是吃的时候需要注意很多问题。那么，青蛙有毒吗？青蛙有寄生虫吗？

青蛙能吃吗

青蛙又被称为田鸡，其本身是可以吃，但是不建议吃野生的青蛙，因为野生青蛙属于国家二级保护动物，可以食用养殖的青蛙。

青蛙是国家禁止捕杀的保护动物，但在日常生活中有不少人把青蛙肉当做补品或美味佳肴，导致一些商贩大肆捕杀青蛙。捕蛙必然会破坏生态平衡，导致害虫泛滥。人们为保证农作物的产量，势必大量使用各种农药，青蛙吃了一些侥幸未死的害虫后，农药便在蛙体内蓄积下来。人吃了过量蛙肉后，容易引起食物中毒。这样会给人类健康带来危害。

对于养殖的青蛙是可以食用的，其肉质鲜美，且寄生虫以及农药残留较少。

青蛙有毒吗

青蛙一般认为有毒！

毒有这么几种来源：

一、有的自身就有毒，如南美的一些树蛙；

二、有的自身没有毒，如我们这儿野外的青蛙，但是，由于这儿是农业商品粮主产区，害虫的抗药性不断增强，防虫治虫任务艰巨，大量使用农药，农药的残毒会留在庄稼上，害虫吃了留在害虫体内，青蛙吃虫就又到了蛙体内并积累富集。这是食物链的富集作用。

三、人们饲养的牛蛙，由于饲料中的残毒，也会随着饲料而流向牛蛙体内。

青蛙有寄生虫吗

寄生虫寄生在青蛙的肌肉里，如果烹饪温度不够高会杀不死寄生虫，更可怕的是有些寄生虫是耐高温的，即便是高温烹饪，也杀不死。青蛙体内的寄生虫如果寄生在人的脑部那是很危险的，寄生在肌肉里会引起肌肉疼痛。有报道表明，幼虫寄生在眼睛里，严重的可以引起失明；寄生在脑部可以引起瘫痪。医学专家发现，生长危险寄生虫的青蛙数量比10年前猛增了6倍。

青蛙极易带有寄生虫，大量食用青蛙，无疑给自己的身体健康埋下了隐患。如果对青蛙进行解剖，你会发现青蛙的肌肉里有白点，用镊子轻轻一碰，白点还在蠕动，这是一种比较罕见的寄生虫，名字叫曼氏裂头蚴。对于爱享口福的人来说，这种寄生虫有没有危害呢？ 据了解，曼氏裂头蚴可以寄生于人体。幼虫还可以寄生于人的四肢、皮肤、口腔和内脏。

吃青蛙有什么注意事项

1、青蛙属于野生动物，极易携带寄生虫，一定要经过高温蒸煮，彻底杀灭青蛙体内寄生虫后再吃。

2、所有野生动物都存在上述风险，安全性远不及人工饲养的动物，建议不要吃野生动物。